有機栽培のスティックブロッコリー（スティック・セニョールとか茎ブロッコリーなどとも言われる長いブロッコリーです）をいただいたので、エビと炒めてみました。
バターで炒めて塩・コショウというのもシンプルで美味しいと思ったのですが、マヨネーズで炒めるとコクが出ると聞いたので、ガーリックも入れ、マヨネーズで炒めてみました。参考にしたのは、クックパッドの「エビとスティックセニョールのマヨ炒め」というレシピ。
オイルの代わりにマヨネーズを使う感じです。作り方は簡単なのに、コックリとした味で美味しかったです。言われないと、マヨネーズで炒めたとは思えません。おかずにも、お酒のつまみにもバッチリ！(マヨネーズが苦手なら、オリーブオイルとニンニクで炒めても！）
スティックブロッコリー（長いブロッコリー、下の写真）は茎も葉も食べられます。茎はやや固いので、いつも食べている花の部分（花房）より少し長めに電子レンジにかけます。（茹でてもいいです）
スティックブロッコリー（長いブロッコリー）以外にも、カリフラワーやスナップエンドウなどいろいろな野菜が、マヨネーズ炒めに合いそうです。
◆材料
・スティックブロッコリー 適量（１人3～5本ぐらい）
・エビ（小エビでもブラックタイガーでも）適量（大きければ１人2，3尾ぐらい）
・白ワインかお酒 適量（エビにかける）
・ニンニク １かけ～
・炒めるマヨネーズ 大さじ1弱（1人分）
・仕上げのマヨネーズ 大さじ1/2～（お好みの量）
・塩、コショウ
◆作り方レシピ
（１）【エビの準備】殻やあれば背ワタを取って、白ワインを振りかけておく。
（２）【スティックブロッコリー（スティック・セニョール）の準備】茎と花房に分け、茎は葉のついたまま2，3㎝の長さに切る。まず茎を、器に入れ電子レンジに2，3分かける（600Wか500W）。その後、同じ器に花房も入れ（上に乗せ）、さらに1，2分電子レンジにかける。
▼塩を入れた熱湯で、さっと1，2分茹でてもいいです。
（３）【ニンニクの準備】ニンニクをスライスする。
（４）フライパンを弱い中火にかけ、マヨネーズ約大さじ１を入れ、少しふつふつしてきたらニンニクを入れる。少し混ぜたら、火にかけたままにしておく。
（５）ニンニクの香りがしてきたら、エビを入れ、色が赤く変わるまで炒める。（大きい海老の場合、蓋をして蒸し炒めにするとあまり固くなりません）
（６）ブロッコリーを入れて、混ぜ合わせながら少し炒める。
（７）塩・コショウをして、仕上げにさらに大さじ1/2～１ぐらいのマヨネーズを入れ、さっと混ぜて、器に盛る。
▼あまり濃い味でないほうがいい場合は、最後のマヨネーズは少なめに。
▼おいしい料理は、おいしい調味料から！
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