【材料：新玉ねぎと調味料だけ】春のサラダがおいしい、新玉ねぎドレッシング！

普通の玉ねぎでも作れますが、春の新玉ねぎで、ぜひ作りたいドレッシング。新玉ねぎの甘さが楽しめて、いつものサラダが、春らしいとても新鮮なサラダになります。お醤油入りなので和風メニューにも合います。本当におすすめ！友人にも大人気です。

材料は、新玉ねぎ以外は、調味料４つだけ。余分なものは入れません。しかもブレンダーなどで混ぜるだけなので、作るのもとっても簡単です。

★上は、オリーブオイルをレシピよりやや少なめで作ったものです。

玉ねぎの辛み抜きは、切った玉ねぎを水にさらす方法でもいいのですが、それだと栄養も溶けだすのでもったいないですよね。そこで、切ったものを15分～2時間ぐらい放置して空気にさらしておく方法を行っています。

★レタス、ミニトマト、ツナ、ゴートチーズと新玉ねぎドレッシングのサラダ

日持ちは、冷蔵庫で1週間ほど。2，3日経つと味が馴染んでまろやかになり、玉ねぎの辛さもほとんど無くなります。玉ねぎの辛み抜きが面倒な場合は、使いたい2，3日前に作っておくのもいいかもしれません。

◆材料
・新玉ねぎ（玉ねぎ）　350g（中2個ぐらい）
・酢(お好みの酢）　125cc
・オリーブオイル（エクストラバージン）　125cc
・醤油　65cc弱
・砂糖　65cc弱

▼上記通りだと、600cc強のドレッシングが出来ます。
※玉ねぎ200gだと、約350㏄出来ます。
▼高級なオリーブオイルだと香りが強すぎることがあります。その場合は、お好みで醤油・砂糖を増やしてみてください。
▼オリーブオイルの量は、お好みで減らしても良いです。（減らすと液体っぽさが無くなりますが、新玉ねぎらしさをより味わえます）
▼酢は、ごく普通の酢や純米酢などで美味しくできます。りんご酢などお好みの酢でも大丈夫です。（若干少なめに入れて、味を見ながら増やしていくと良いです）

◆作り方レシピ
【準備】新玉ねぎ（玉ねぎ）を薄く切り、お好みの方法で辛み抜きをする。
・切って15分～2時間空気にさらす／水にさらす／1，2日前に作り辛味が抜けるのを待つ等。

（１）新玉ねぎ（玉ねぎ）、酢、しょうゆ、砂糖をブレンダーやハンドミキサーなどで混ぜる。
（２）最後に、オリーブオイルを少しずつゆっくり入れながら、さらに混ぜる。
※ブレンダーやフードプロセッサーを使う場合は、上からオリーブオイルを入れながら攪拌する。

▼新玉ねぎドレッシングを作る時は、なるべく無農薬の新玉ねぎを使っています。都内のオーガニックストアでもなかなか買えるところが少なく、加入している生協で買えるので（しかも届けてくれる！）助かっています。

▼生活クラブ生協の詳しい利用方法や加入について
下記のページから、どうぞ。
＞＞　まとめました！生活クラブ生協の詳細 (必要料金や送料、メリット・デメリット)
＞＞　40万人が選ぶ安心食材の宅配生協・生活クラブ【公式HP (すぐ申込めるPRページ)】