１人分が簡単でおいしい！トマト缶を使わない、「あらごしトマト」のミートソースの作り方

コクがあって、でもさっぱりしたミートソースが、ときどき食べたくなります。たくさんミートソースを作って冷凍しておけばいいのですが、でもすぐに1人分作りたい、食べたい、そんなときってありますよね。

そこで、マリナラソースの大好きな人気レシピがあるのですが、それをちょっと応用して豚ひき肉でミートソースを作ったら、簡単に、トマトの本格的味の、とても美味しいミートソースができました！

使うのは、トマト缶ではなく、トマトペーストとパッサータ（トマトのあらごし）。トマト缶だと400gもあるので１人分には多すぎて、残りの実と汁を移し替えて冷蔵・冷凍するのもちょっと億劫・・・。そこで私には、使い勝手も味もいいのが、パッサータなんです。

パッサータも１瓶（1箱）は、1人分の調理では使いきれないこともありますが、残ったら気軽に冷凍できるし、ビン入りはそのまま取っておいてケチャップのような感覚でキープしておけます。それに、パッサータだと、さっぱり仕上がって最近は好みです。

ひき肉があればすぐに出来て、材料の量は適当でいいので、ちゃちゃっと出来る1人分のミートソーススパゲティ、定番になりそうです！

◆材料（1人分）

・豚ひき肉　80g－100gぐらい（牛や鶏ひき肉を混ぜてもいい）
・玉ねぎ　　1/3個－1/2個ぐらい
・にんにく　　１かけ～

・オレガノ（ドライ）　適量（２つまみ～）
（なければタイムやバジル、パセリなどのドライでも）
・オリーブオイル　　適量

・トマトペースト　　大さじ１（カゴメトマトペースト1袋）
・パッサータ（あらごしトマト）　 150g前後ぐらい
・ウスターソース　小さじ1/2ぐらい（お好みで）
・塩コショウ　　適量

・お好みのパスタ　80-100gぐらい
・（あれば）パルメザンチーズ　適量（最後にトッピング）

★パッサータが足りなければ、トマトペーストを少し多く入れればOKです。また、その逆でも。あるいはトマトケチャップを少し足しても可。

◆作り方レシピ

【準備】パスタ用の湯を沸かし、沸いたら塩少しとパスタを入れて指示通りの時間茹でる。

（１）玉ねぎ・にんにくを粗みじん切りにして、オリーブオイルで玉ねぎが透き通るまで、弱火で炒める。

（２）オレガノを入れて、1分弱炒める。

（３）ひき肉を入れてほぐし、塩・コショウをして、肉に火が通るまで炒める。

▼塩・こしょうは少ししっかりめが良いです。

（４）トマトペーストを入れて、1-2分炒める。

（５）パッサータを入れて混ぜ、蓋をして、10分ぐらい弱火で煮る。

▼好みで、このときに砂糖を少し（小さじ1/4ぐらい）入れても良いです。（トマトの酸味が苦手な方など）
▼好みで、このときに白ワインか、ウォッカを大さじ１～入れてもいいです。

（６）（好みで）ウスターソースを入れ1分ほど炒める。

（７）味見して、必要なら塩やコショウを足し、火を止める。