冬は白菜の旬。おいしい白菜を豚肉と煮てたくさん食べましょう。水は入れずに煮るので、白菜の甘味が引き 出され、とろとろの白菜がとてもおいしい料理です。弱火で20分火にかけるだけという簡単さ！豚肉との組み合わせも食欲をそそります。
作るのは、蓋のある大きめの鍋や土鍋がおすすめ（土鍋だとそのままテーブルに出せます）。ポン酢でいただきます。
◆材料（4人分）
・白菜 1/2株 (約800g)
・豚ばら肉 250g
(または薄切り、切り落としでも）
【調味料など】
・スープの素 小さじ2/3
・しょうが 1かけ (10g)
・塩 小さじ 1/5
・コショウ 少々
・酒 カップ1/3(70ml)
・ポン酢しょうゆ 適量
★スープの素は、チキンでもビーフでも鶏ガラスープでもお好みで。最初は少なめに入れたほうが良いでしょう。ポン酢で食べるので薄味でＯＫです。
★1人分を作るなら、白菜3，4枚、豚肉70～100ｇなどお好みで。
【調味料など】は、レシピの量を若干減らせばＯＫです。
◆作り方レシピ
（１）白菜の葉を、長さ4つくらいに切る。生姜を千切りにする。豚肉は6，7cmの長さに切る。
（２）大きめの鍋に白菜を敷き、豚肉を広げて重ね、塩・コショウをふる。これを3，4回くり返す。最後に生姜をちらす。
▼最初はこんなに山盛り。（これは小さめの土鍋で1人前を調理）
（３）スープの素をふりかけるように加え、酒をかけたら、蓋をして中火にかける。沸とうしたら弱火にし20分ほど蒸し煮する。
（４）白菜がやわらかくなり、肉に火が通っていたら出来上がり。ポン酢しょうゆで食べる。
